{"id":88,"date":"2019-01-21T14:01:57","date_gmt":"2019-01-21T16:01:57","guid":{"rendered":"https:\/\/amoraovinho.com\/?p=88"},"modified":"2025-04-30T16:12:10","modified_gmt":"2025-04-30T19:12:10","slug":"supertoscanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/supertoscanos\/","title":{"rendered":"Supertoscanos"},"content":{"rendered":"<p>Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar nos vinhos Supertoscanos? Foram os vinhos que ajudaram a regi\u00e3o italiana da Toscana renascer, elevando o n\u00edvel de qualidade dos seus vinhos \u00e0 n\u00edvel internacional. Conhe\u00e7a um pouco mais sobre esses vinhos e suas origens, atrav\u00e9s dessa resenha feita para a degusta\u00e7\u00e3o de um painel desses vinhos.<\/p>\n<h1>Toscana, lar dos Supertoscanos<\/h1>\n<p>A Toscana est\u00e1 localizada na regi\u00e3o central da It\u00e1lia. A sua casta mais famosa \u00e9 a Sangiovese e o seu vinho mais famoso \u00e9 o Chianti. Mas a Toscana n\u00e3o se resume simplesmente a um vinho, nem a uma casta. Brancos refrescantes e tintos encorpados de qualidade superior, tanto de castas locais como internacionais se destacam. Resumindo a Toscana em n\u00fameros temos: \u00e9 a quarta maior regi\u00e3o vin\u00edcola da It\u00e1lia com 64.000 ha plantados, e \u00e9 a sexta regi\u00e3o mais produtiva da It\u00e1lia com 2.900.000 hectolitros de vinho produzidos anualmente. O predom\u00ednio \u00e9 de vinhos tintos.<br \/>\nA cadeia montanhosa dos Apeninos que se estende ao longo da pen\u00ednsula italiana delimita a Toscana a leste. As videiras est\u00e3o implantadas nas colinas e vales dessa cadeia, onde a altitude exerce uma influ\u00eancia moderadora sobre o clima quente. J\u00e1 a costa Toscana banhada pelo Mar Tirreno, se beneficia das brisas refrescantes do mar. Sendo assim o interior da Toscana \u00e9 mais fresco e seco, e \u00e0 medida que nos aproximamos da costa temos um clima mais temperado. A incid\u00eancia pluviom\u00e9trica na Toscana em m\u00e9dia, \u00e9 de aproximadamente 600 mm\/ano, menor que os 950 mm\/ano de Bordeaux por exemplo.<br \/>\nA Toscana basicamente se divide em 3 partes: A regi\u00e3o montanhosa de Chianti ao norte, as colinas e os vales ao sul, e a plan\u00edcie costeira a oeste. A Sangiovese \u00e9 a casta dominante e a mais prestigiada em todas as 3 \u00e1reas, originando vinhos com n\u00edveis altos de acidez e de taninos. Demora a amadurecer, necessitando de um clima moderadamente quente, o que faz dessa parte da It\u00e1lia, o seu lar. Os vinhos costumam ter aromas de cerejas vermelhas, ameixas, ervas secas e barro, sendo geralmente envelhecidos em madeira de carvalho para suavizar os taninos e, \u00e0s vezes, para adicionar sabores especiados. Atualmente s\u00e3o usados recipientes de madeira pequenos e grandes. Com o envelhecimento em garrafa os vinhos podem desenvolver aromas de carne, de ca\u00e7a e couro.<br \/>\nOs vinhedos do sul da Toscana se encontram em menores altitudes que os do norte e t\u00eam um clima mais quente. Devido a isso, os vinhos desta parte da Toscana com frequ\u00eancia s\u00e3o mais intensos e t\u00eam mais corpo que os do norte na regi\u00e3o de Chianti. Os Chianti Classico DOCG t\u00eam seus vinhedos em maiores altitudes que os Chianti DOCG, o que abranda o ritmo de amadurecimento da Sangiovese por causa da temperatura mais baixa, dando vinhos com maior acidez e mais aromas de ervas.<br \/>\nOs vinhedos, da relativamente plana, regi\u00e3o costeira da Toscana s\u00e3o arrefecidos pela brisa do mar e n\u00e3o pela altitude. As castas t\u00edpicas de Bordeaux e outras internacionais est\u00e3o amplamente implantadas nesta \u00e1rea. Foi e \u00e9 uma \u00e1rea muito importante para o desenvolvimento dos Supertoscanos, testemunhando o renascimento da qualidade do vinho italiano, elevando-o novamente a um vinho de classe internacional, ap\u00f3s ser desqualificado pelos rendimentos excessivos de in\u00fameros produtores voltados para o lucro em detrimento da qualidade.<br \/>\nMuitos produtores de toda a Toscana se espelharam no exemplo dos Supertoscanos e passaram a produzir vinhos com castas internacionais de elevada qualidade, por vezes adicionando castas italianas como parte do corte. Normalmente esses vinhos s\u00e3o rotulados como Toscana IGT, Bolgheri DOC ou Maremma Toscana DOC.<\/p>\n<h1>O Chianti, os fora-da-lei e o renascimento do vinho italiano<\/h1>\n<p>O vinho toscano Chianti vem do s\u00e9culo XIII. A sua produ\u00e7\u00e3o era um tanto heterog\u00eanea devido \u00e0 flexibilidade na utiliza\u00e7\u00e3o das variedades, o pouco cuidado na sele\u00e7\u00e3o das cepas e a vinifica\u00e7\u00e3o conjunta de uvas tintas e brancas. A fim de melhorar e padronizar a qualidade dos vinhos Chianti, em 1872 o bar\u00e3o Bettino Ricasoli estabeleceu a seguinte f\u00f3rmula para os Chianti: Para vinhos de guarda a Sangiovese deveria exercer papel majorit\u00e1rio no corte, podendo ser amaciada por uma pequena parcela de Canaiolo. Para vinhos mais jovens, poderia ser acrescentada a branca Malvasia para dar mais leveza e frescor. A propor\u00e7\u00e3o ideal a que ele chegou era 90% Sangiovese, 8% Canaiolo e 2% Malvasia. Podendo se chegar a at\u00e9 10% de uvas brancas para vinhos mais jovens. Essa f\u00f3rmula durou muito tempo e teve posteriormente pequenas altera\u00e7\u00f5es como a permiss\u00e3o tamb\u00e9m do uso da branca Trebbiano.<br \/>\nEm 1963, a introdu\u00e7\u00e3o do marco regulat\u00f3rio na It\u00e1lia, trouxe r\u00edgidas regras para obten\u00e7\u00e3o de uma DOC. Por um lado isso melhorou as exig\u00eancias para o manejo da videira, a escolha das variedades utilizadas no corte, o m\u00e9todo de vinifica\u00e7\u00e3o, entre outras quest\u00f5es t\u00e9cnicas. Por outro lado, essa mesma legisla\u00e7\u00e3o \u201crigorosa\u201d, permitia a utiliza\u00e7\u00e3o de uvas brancas na produ\u00e7\u00e3o do Chianti em at\u00e9 30%. Isso gerou uma invas\u00e3o de vinhos mais claros e baratos de produtores de menor prest\u00edgio, levando a uma populariza\u00e7\u00e3o e queda na sua qualidade e reputa\u00e7\u00e3o. O Chianti se tornou aquele vinho comercializado no fialho (envolto em palha), que ficava pendurado no teto das Cantinas e Trattorias italianas mundo afora.<br \/>\nIsso trouxe o descontentamento de produtores tradicionais, que embarcaram na ideia de fazer vinhos fora-da-lei, ou seja, n\u00e3o seguindo as regras DOC (denominazione di origine controllata). O que culminou na produ\u00e7\u00e3o de vinhos de alta qualidade, que por n\u00e3o se encaixarem nas regras, foram classificados como vino di tavola (vinho de mesa), e que posteriormente foram alcunhados de Supertoscanos por James Suckling, famoso cr\u00edtico de vinhos da Revista Wine Spectator. Esse renascimento do vinho italiano baniu o conservadorismo, o amadorismo e a falta de imagina\u00e7\u00e3o, confirmando que vinho se faz n\u00e3o s\u00f3 de uvas, mas de pessoas e ideias.<br \/>\nEm 1995 com a cria\u00e7\u00e3o da IGT Toscana, a legisla\u00e7\u00e3o se tornou mais male\u00e1vel para abrigar esses novos vinhos que vinham sendo produzidos na Toscana, assim perdendo definitivamente a desprestigiosa classifica\u00e7\u00e3o de vino di tavola.<br \/>\nCom as sucessivas atualiza\u00e7\u00f5es da Chianti DOC e a sua eleva\u00e7\u00e3o \u00e0 categoria DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) em 2009, a sua composi\u00e7\u00e3o ficou da seguinte forma:<br \/>\n&#8211; Sangiovese 70 a 100%<br \/>\n&#8211; Podendo ser completada com outras castas do \u00e2mbito da cultiva\u00e7\u00e3o para a Regi\u00e3o Toscana, como: Canaiolo, Colorino, Malvasia, Trebbiano, Merlot, C. Sauvignon entre outras. Desde que respeite os 2 pr\u00f3ximos itens.<br \/>\n&#8211; As uvas brancas n\u00e3o podem ultrapassar 10% isoladas ou em conjunto.<br \/>\n&#8211; As uvas Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc n\u00e3o podem ultrapassar 15% isoladas ou em conjunto.<\/p>\n<p>Na DOCG Chianti Classico o percentual de Sangiovese deve ser de 80 a 100% e o restante s\u00f3 pode ser completado com castas tintas.<br \/>\nAssim a revolu\u00e7\u00e3o causada pelos Supertoscanos, consequentemente tamb\u00e9m fez o Chianti renascer e melhorar a qualidade, alcan\u00e7ando melhor prest\u00edgio no Mondovino.<\/p>\n<h1>Afinal, o que \u00e9 um vinho Supertoscano?<\/h1>\n<p>\u00c9 um vinho produzido seguindo m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o diferentes dos m\u00e9todos tradicionais dos vinhos da Toscana, como a utiliza\u00e7\u00e3o de barricas pequenas e novas de carvalho, fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica, redu\u00e7\u00e3o dos rendimentos, e inclusive podendo se utilizar de uvas que at\u00e9 ent\u00e3o n\u00e3o eram permitidas na regi\u00e3o da Toscana, tanto uvas francesas, como italianas de outras regi\u00f5es.<br \/>\nN\u00e3o se pode negar que a refer\u00eancia para a produ\u00e7\u00e3o dos Supertoscanos foi Bordeaux, uma regi\u00e3o consolidada com tradi\u00e7\u00e3o em vinhos de alta qualidade. Portanto encontramos comumente nos Supertoscanos o corte tradicional de uvas de Bordeaux, com predom\u00ednio das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot, e quantidades menores de Cabernet Franc e Petit Verdot. E \u00e0s vezes tamb\u00e9m quantidades menores da tradicional uva da Toscana, a Sangiovese. Mas tamb\u00e9m encontramos Supertoscanos com predom\u00ednio da Sangiovese e pequenas parcelas de Cabernet Sauvignon e\/ou Merlot. Alguns cr\u00edticos criaram at\u00e9 um apelido para esses vinhos com predom\u00ednio da Sangiovese, mas que n\u00e3o ganhou fama como o termo Supertoscano, seriam os Superchianti. Vinhos Supertoscanos com largo predom\u00ednio da casta Sangiovese.<br \/>\nEm tese um Supertoscano, assim como um Chianti pode ser um vinho 100% Sangiovese, por\u00e9m vinificado por t\u00e9cnicas diferentes das determinadas para um Chianti. Por exemplo, o Chianti tradicionalmente estagiava em grandes barris de carvalho eslavo, da\u00ed vieram os Supertoscanos e como em Bordeaux, estagiavam em pequenas barricas de carvalho franc\u00eas.<br \/>\nO nome Supertoscano n\u00e3o \u00e9 uma indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica, como uma DOC ou uma IGT. Foi um apelido alcunhado pelo afamado cr\u00edtico de vinhos James Suckling, na \u00e9poca da revista Wine Spectator, para agrupar esses novos vinhos fora-da-lei feitos na Toscana, que n\u00e3o tinham uma indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica e apesar de fant\u00e1sticos e de classe internacional, eram classificados como vino di t\u00e1vola (vinho de mesa).<br \/>\nA partir de 1995 quando, quando foi criada a IGT Toscana (indicazione geografica tipica), os Supertoscanos passaram a se enquadrar em uma indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica e deixaram de ser vino di tavola.<\/p>\n<h1>Quem foram os precursores desse movimento?<\/h1>\n<p>H\u00e1 muita controv\u00e9rsia sobre quem foi o inventor desse estilo de vinho, mas sem d\u00favida quem al\u00e7ou esses vinhos \u00e0 fama internacional foram Mario Incisa della Rocchetta, seu sobrinho Piero Antinori e o irm\u00e3o de Piero, Lodovico Antinori.<br \/>\nMario lan\u00e7ou comercialmente seu vinho pela primeira vez em 1970. Era o Sassicaia 1968, produzido em sua propriedade Tenuta San Guido na costa Toscana, em uma regi\u00e3o conhecida como Maremma. Hoje a propriedade tem uma DOC exclusiva, a Bolgheri Sassicaia DOC. At\u00e9 o momento a \u00fanica DOC da It\u00e1lia contida em uma \u00fanica propriedade.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-91 alignleft\" src=\"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-content\/uploads\/sites\/128\/2019\/01\/supertoscanos-1.jpg\" alt=\"\" width=\"174\" height=\"293\" \/><\/p>\n<p>O Marqu\u00eas Mario Incisa della Rocchetta, era um viticultor do Piemonte, que em 1943 se mudou para uma propriedade toscana herdada por sua esposa, Clarice della Gherardesca, com quem se casou em 1930. Sua esposa era irm\u00e3 da m\u00e3e de Piero Antinori, da fam\u00edlia Gherardesca. Mario tinha paix\u00e3o por cavalos e por bons vinhos. Percebendo que o solo de cascalho da nova propriedade, era similar ao solo da margem esquerda de Bordeaux, ele seguiu o seu instinto para produzir um vinho de alta qualidade e come\u00e7ou a plantar vinhas de Cabernet Sauvignon. O vinho que produziu originalmente n\u00e3o foi muito bem aceito e ficou restrito ao consumo familiar e de amigos. Mas em 1970 Nicol\u00f2, o seu filho, convenceu-o a oferecer a safra 1968 comercialmente com a assessoria profissional dos primos Antinori. O nome desse vinho, Sassicaia, derivou da palavra italiana \u201csassi\u201d, plural de \u201csasso\u201d, que significa cascalho, em refer\u00eancia ao tipo de solo encontrado na propriedade. Foi o primeiro vinho italiano envelhecido em barricas de 225 litros, como em Bordeaux. E foi o primeiro vinho italiano a receber 100 pontos do famoso cr\u00edtico de vinhos Robert Parker, na safra de 1985. A composi\u00e7\u00e3o tradicional e imut\u00e1vel do Sassicaia desde 1968 \u00e9 85% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc. A sua janela ideal de consumo fica entre 15 e 25 anos. Especialistas citam a safra de 1985 como imortal, com poder de guarda para al\u00e9m de 2025.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-92 alignright\" src=\"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-content\/uploads\/sites\/128\/2019\/01\/supertoscanos-2.jpg\" alt=\"\" width=\"279\" height=\"231\" \/><\/p>\n<p>Piero Antinori, sobrinho do Marqu\u00eas Mario Inciso della Rocchetta, produzia a partir do seu vinhedo Tignanello na sua propriedade Santa Cristina di Antinori, na zona Mercatale Val di Pesa em Chianti Classico, um Chianti Classico Riserva, chamado Vigneto Tignanello. Foi produzido pela primeira vez como um vinho de vinhedo \u00fanico em 1971, quando ainda continha as tradicionais uvas brancas toscanas Trebbiano e Malvasia. A partir da segunda safra em 1975, as uvas brancas foram totalmente eliminadas. O corte tradicional do Tignanello \u00e9 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet Franc com pequenas varia\u00e7\u00f5es a depender da safra. \u00c9 envelhecido ao estilo Bordeaux, em barricas novas de carvalho. A idade ideal para consumo \u00e9 entre 10 e 15 anos. Hoje \u00e9 um vinho classificado IGT Toscana.<\/p>\n<p>Piero Antinori foi quem tamb\u00e9m idealizou o vinho Solaia que quer dizer \u201ca ensolarada\u201d em italiano. Foi feito a partir da safra de 1978 com o corte inicial de 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, a partir do vinhedo de 10 ha de mesmo nome, plantado ao lado do vinhedo Tignanello tamb\u00e9m na propriedade de Santa Cristina di Antinori. O quase imut\u00e1vel corte do Solaia atualmente \u00e9 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese e 5% Cabernet Franc. Quase que uma invers\u00e3o da propor\u00e7\u00e3o de Cabernet Sauvignon e Sangiovese, mantendo os 5% de Cabernet Franc, quando comparado ao Tignanello. A idade \u00f3tima para o seu consumo \u00e9 entre 15 e 25 anos. Esse vinho ultrapassou o Tignanello em termos de reconhecimento internacional e valor de mercado. Atrav\u00e9s da safra 1997 foi eleito no ano 2000, vinho do ano pela Revista Wine Spectator. Hoje est\u00e1 classificado assim como o Tignanello na IGT Toscana.<\/p>\n<p>Mais tarde, Piero Antinori, que tinha sua famosa propriedade na regi\u00e3o de Chianti Classico, norte da Toscana, observando o sucesso do seu tio Mario com o Sassicaia e do seu irm\u00e3o Lodovico, com o Ornellaia ambos com propriedade na costa Toscana, decidiu aprimorar as suas terras Belvedere em Bolgheri, produtoras de rosato, as quais rebatizou de Guado al Tasso. A propriedade de 900 ha, com 300 ha de vinhas, se estende desde as colinas baixas do Mar Tirreno, at\u00e9 a faixa da costa Toscana conhecida como Maremma, frequentemente chamada de Costa Dourada, por ali serem feitos estes belos e cobi\u00e7ados vinhos italianos. O Guado al Tasso foi lan\u00e7ado em 1990. Iniciou com um corte 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot. A partir de 1996 entrou a Syrah e ficou com uma estrutura de 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 10% Syrah. E a partir de 2007 saiu a Syrah e entraram a Cabernet Franc e a Petit Verdot, ficando com o corte b\u00e1sico 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 12% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot, sofrendo pequenas varia\u00e7\u00f5es ano a ano. Sua janela de consumo est\u00e1 entre 10 e 20 anos. Hoje \u00e9 classificado como Bolgheri DOC Superiore. A diferen\u00e7a de Bolgheri DOC Superiore para Bolgheri DOC \u00e9 que o Superiore precisa amadurecer por pelos menos 2 anos, dos quais pelo menos 1 ano em barril de carvalho.<br \/>\nLodovico Antinori, irm\u00e3o de Piero, adquiriu terras de sua m\u00e3e na costa Toscana, pr\u00f3ximas a Bolgheri e iniciou seus plantios em 1980, fundando a Tenuta dell\u2019Ornellaia em 1981. Lan\u00e7ou o seu primeiro vinho, o Ornellaia na safra de 1985. Mas foi na safra de 1988 que a propriedade acertou a m\u00e3o e o Ornellaia tamb\u00e9m levou 100 pontos de Robert Parker. O Ornellaia \u00e9 um corte ao estilo Bordeaux margem esquerda. Iniciou com uma propor\u00e7\u00e3o de 80% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot e 5% Cabernet Franc. A partir da safra 1995 come\u00e7ou a aumentar a participa\u00e7\u00e3o de Merlot no corte ficando ent\u00e3o com 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 5% Cabernet Franc. A partir de 2003 a Petit Verdot tamb\u00e9m passou a fazer parte do corte e o mesmo passou a variar bastante ano a ano. Mas em uma m\u00e9dia pode-se dizer que ficou com 55% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc e 5% Petit Verdot. Hoje est\u00e1 classificado como Bolgheri DOC Superiore. O Ornellaia da safra 1998 foi eleito em 2001 vinho do ano pela Revista Wine Spectator.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-93 alignleft\" src=\"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-content\/uploads\/sites\/128\/2019\/01\/supertoscanos-3.jpg\" alt=\"\" width=\"179\" height=\"224\" \/><\/p>\n<p>Na safra de 1986 a Tenuta dell\u2019Ornellaia lan\u00e7ou o seu vinho 100% Merlot, que na safra seguinte, 1987, adotaria o mesmo nome do seu vinhedo de 7 ha, Masseto. Sempre foi um vinho muito bem recebido e bem avaliado internacionalmente, mas na de safra 2001 com a nota de 100 pontos da Revista Wine Spectator ele alcan\u00e7ou uma reputa\u00e7\u00e3o estelar, em 2007 sendo vendido pelo mesmo pre\u00e7o do reverenciado Sassicaia 1985. Hoje o Masseto est\u00e1 classificado como IGT Toscana.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Os vinhos \u2013 Tabela 1<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-106 mobile\" src=\"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-content\/uploads\/sites\/128\/2019\/01\/supertoscanos-5-cell-300x197.jpg\" width=\"100%\" srcset=\"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-content\/uploads\/sites\/128\/2019\/01\/supertoscanos-5-cell-300x197.jpg 300w, https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-content\/uploads\/sites\/128\/2019\/01\/supertoscanos-5-cell.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table class=\"desktop\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>Vinho<\/td>\n<td>Vernaccia di San Gimignano Casanuova<\/td>\n<td>Crognolo IGT<\/td>\n<td>Ser Gioveto IGT<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Safra<\/td>\n<td>2010<\/td>\n<td>2014<\/td>\n<td>2010<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Produtor<\/td>\n<td>Fontaleoni<\/td>\n<td>Tenuta Sette Ponti<\/td>\n<td>Rocca Delle Macie<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Teor alco\u00f3lic.<\/td>\n<td>12,5%<\/td>\n<td>13,5%<\/td>\n<td>13,5%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Corte<\/td>\n<td>95% Vernaccia<\/p>\n<p>05% Chardonnay<\/td>\n<td>90% Sangiovese<\/p>\n<p>10% Merlot<\/td>\n<td>80% Sangiovese<\/p>\n<p>20% Merlot e C. Sauvignon<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pa\u00eds<\/td>\n<td>It\u00e1lia<\/td>\n<td>It\u00e1lia<\/td>\n<td>It\u00e1lia<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Regi\u00e3o<\/td>\n<td>Toscana<\/td>\n<td>Toscana<\/td>\n<td>Toscana<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sub-regi\u00e3o<\/td>\n<td>San Gimignano<\/p>\n<p>(Toscana Norte)<\/td>\n<td>Valdarno<\/p>\n<p>(Toscana Norte)<\/td>\n<td>Chianti Classico<\/p>\n<p>(Toscana Norte)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pre\u00e7o em R$<\/td>\n<td>163<\/td>\n<td>240<\/td>\n<td>260<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Geografia<\/td>\n<td>180 msnm<\/td>\n<td>250 msnm<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Densidade<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Rendimento<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<td>7 a 8 tons\/ha<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vinifica\u00e7\u00e3o<\/td>\n<td>Prensagem delicada. Fermenta\u00e7\u00e3o em tanques de inox.<\/td>\n<td>20 dias de macera\u00e7\u00e3o e fermenta\u00e7\u00e3o com remontagem e pigeage.<\/td>\n<td>&nbsp;<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Est\u00e1gio<\/td>\n<td>6 meses em grandes barris de carvalho sobre as lias<\/td>\n<td>14 meses em barricas francesas<\/td>\n<td>14 meses em barricas novas francesas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Afinamento<\/td>\n<td>6 meses em garrafa<\/td>\n<td>6 meses em garrafa<\/td>\n<td>9 meses em garrafa<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Potencial<\/td>\n<td>5 a 10 anos<\/td>\n<td>13 anos<\/td>\n<td>10 anos<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Notas da cr\u00edtica<\/td>\n<td>RP 88 na safra 2009<\/td>\n<td>\u00a0JS 93 \/ WS 91\/ AG 89 \/<\/p>\n<p>RP 88 \/ WE 87<\/td>\n<td>AD 93 \/ RP 90\/ AG 89<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Os vinhos \u2013 Tabela 2<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium mobile wp-image-109\" src=\"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-content\/uploads\/sites\/128\/2019\/01\/supertoscanos-6-cell-300x210.jpg\" width=\"100%\" srcset=\"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-content\/uploads\/sites\/128\/2019\/01\/supertoscanos-6-cell-300x210.jpg 300w, https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-content\/uploads\/sites\/128\/2019\/01\/supertoscanos-6-cell.jpg 682w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table class=\"desktop\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>Vinho<\/td>\n<td>Le Serre Nuove Dell\u2019Ornellaia DOC Bolgheri<\/td>\n<td>Orma IGT<\/td>\n<td>Oreno IGT<\/td>\n<td>Vin Santo Del\u2019Chianti Classico DOC<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Safra<\/td>\n<td>2013<\/td>\n<td>2011<\/td>\n<td>2011<\/td>\n<td>2010<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Produtor<\/td>\n<td>Tenuta Dell\u2019Ornellaia<\/td>\n<td>Orma (Tenuta Sette Ponti)<\/td>\n<td>Tenuta Sette Ponti<\/td>\n<td>Rocca Delle Macie<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Teor alc. %<\/td>\n<td>14,5%<\/td>\n<td>14,5%<\/td>\n<td>14,5%<\/td>\n<td>17%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Corte<\/td>\n<td>36% C. Sauvignon<\/p>\n<p>32% Merlot<\/p>\n<p>20% C. Franc<\/p>\n<p>12% Petit Verdot<\/td>\n<td>50% Merlot<\/p>\n<p>30% C. Sauvignon<\/p>\n<p>20% C. Franc<\/td>\n<td>50% Merlot<\/p>\n<p>40% C. Sauvignon<\/p>\n<p>10% Petit Verdot<\/td>\n<td>70% Trebbiano Toscano (Ugni Blanc)<\/p>\n<p>30% Malvasia Lunga (Malvasia Fina)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pa\u00eds<\/td>\n<td>It\u00e1lia<\/td>\n<td>It\u00e1lia<\/td>\n<td>It\u00e1lia<\/td>\n<td>It\u00e1lia<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Regi\u00e3o<\/td>\n<td>Toscana<\/td>\n<td>Toscana<\/td>\n<td>Toscana<\/td>\n<td>Toscana<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sub-regi\u00e3o<\/td>\n<td>Bolgheri<\/p>\n<p>(Toscana Costeira)<\/td>\n<td>Bolgheri<\/p>\n<p>(Toscana Costeira)<\/td>\n<td>Valdarno<\/p>\n<p>(Toscana Norte)<\/td>\n<td>Chianti Classico<\/p>\n<p>(Toscana Norte)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pre\u00e7o em R$<\/td>\n<td>499<\/td>\n<td>630<\/td>\n<td>685<\/td>\n<td>222<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Geografia<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<td>60 msnm<\/td>\n<td>250 msnm<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Densidade<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<td>7800 un\/ha<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Rendimento<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<td>6 tons\/ha (45 hl\/ha)<\/td>\n<td>7 a 8 tons\/ha<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vinifica\u00e7\u00e3o<\/td>\n<td>26 dias de macera\u00e7\u00e3o e fermenta\u00e7\u00e3o<\/td>\n<td>21 dias de macera\u00e7\u00e3o e fermenta\u00e7\u00e3o com remontagem e pigeage<\/td>\n<td>25 dias de macera\u00e7\u00e3o com pigeage manual<\/td>\n<td>&nbsp;<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Est\u00e1gio<\/td>\n<td>12 meses em barricas 25% novas e 75% de segundo uso, depois foi cortado e voltou para mais 3 meses em barrica<\/td>\n<td>12 meses barricas francesas 40% novas e 60% de segundo uso<\/td>\n<td>18 meses em barricas francesas<\/td>\n<td>36-48 meses em caratelli de carvalho franc\u00eas e eslavo (barricas 50-200L)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Afinamento<\/td>\n<td>6 meses em garrafa<\/td>\n<td>12 meses em garrafa<\/td>\n<td>12 meses em garrafa<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Potencial<\/td>\n<td>15 anos<\/td>\n<td>15 anos<\/td>\n<td>20 anos<\/td>\n<td>15 anos<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Notas da cr\u00edtica<\/td>\n<td>JS 94 \/ RP 92 \/ WS 90 \/ AG 90<\/td>\n<td>JS 97 \/ RP 93 \/ WE 92 \/ WS 88<\/td>\n<td>JS 96 \/ WE 93 \/ RP 92 \/ WS 92 \/ AG 94<\/td>\n<td>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar nos vinhos Supertoscanos? Foram os vinhos que ajudaram a regi\u00e3o italiana da Toscana renascer, elevando o n\u00edvel de qualidade dos seus vinhos \u00e0 n\u00edvel internacional. Conhe\u00e7a um pouco mais sobre esses vinhos e suas origens, atrav\u00e9s dessa resenha feita para a degusta\u00e7\u00e3o de um painel desses vinhos. Toscana, lar dos Supertoscanos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":182,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,5],"tags":[],"class_list":["post-88","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aprenda-sobre-vinhos","category-blog"],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":183,"href":"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88\/revisions\/183"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-json\/wp\/v2\/media\/182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gtechvirtual.com\/preview\/amor-ao-vinho\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}